breu introducció
La Llei alemanya de gestió d'aliments i productes bàsics, també coneguda com a Llei de gestió d'aliments, tabac, cosmètics i altres productes bàsics, és el document legal bàsic més important en l'àmbit de la gestió de la higiene alimentària a Alemanya.
És el criteri i el nucli d'altres lleis i normatives especials d'higiene alimentària.La normativa sobre aliments alemanys per fer el tipus general i bàsic de les disposicions, tot al mercat alemany d'aliments i tots amb aliments
Les mercaderies en qüestió han de complir les seves disposicions bàsiques.Les seccions 30, 31 i 33 de la Llei especifiquen els requisits per a la seguretat dels materials en contacte amb els aliments:
• L'article 30 de la LFGB prohibeix qualsevol mercaderia que contingui materials tòxics que siguin perillosos per a la salut humana;
• L'article 31 de la LFGB prohibeix les substàncies que posen en perill la salut humana o afecten l'aparença (p. ex., migració del color), l'olor (p. ex., migració d'amoníac) i el gust (p. ex., migració d'aldehids) dels aliments.
Transferència del material als aliments;
• LFGB Secció 33, Material en contacte amb aliments no es pot comercialitzar si la informació és enganyosa o la representació no és clara.
A més, el comitè alemany d'avaluació de riscos BFR proporciona indicadors de seguretat recomanats mitjançant l'estudi de cada material en contacte amb aliments.També tenint en compte els requisits de l'article 31 de la LFGB,
A més dels materials ceràmics, tots els materials en contacte amb aliments exportats a Alemanya també han de passar la prova sensorial de tot el producte.Juntament amb els requisits marc de la LFGB, aquestes regulacions constitueixen el sistema alemany de regulació dels materials de contacte amb aliments.
